中国55个少数民族的食忌一文看懂55

2023/1/26 来源:不详

中科公益抗白 http://m.39.net/baidianfeng/a_6169886.html

读:中国的饮食民俗丰富多彩,千变万化,无处不在。其中,民族食俗更为复杂,民族食俗中的食忌更为严谨。中国有55个少数民族,有的民族对于食忌非常在意,自控力强,能够终生自持而不改变。接人待客,不了解食忌,是对该民族的不尊重。在待客做客过程中,为避免因少数民族食忌而带来的各种不愉快,我整理了中国55个少数民族的食忌,待客做客少数民族时,要尊重民族食俗,这些食忌得千万记住啦!

1.鄂伦春族

主要生活在呼伦贝尔盟和大兴安岭,以狩猎为生。饮食五忌:

不吃狗肉与马肉

产妇忌食兽头兽心

忌用刀子叉肉

长晚辈不可对饮

忌去猎人家购买兽心。

2.鄂温克族

主要生活在内蒙古东北部,以及黑龙江和新疆,从事牧业。饮食四忌:

忌食狗肉与死兽

忌食熊的内脏

不准用刀刃拨火

火中不准扔脏物

3.赫哲族

主要生活在完达山余脉和三江平原的沿江地带,擅长捕鱼。饮食四忌:

忌捕食投室之雀

忌射杀迷路小兽

长晚辈不可同桌吃饭

鱼头不可给小孩吃

4.达斡尔族

主要生活在嫩江边的莫力达瓦旗,少数在新疆,多种经营。饮食三忌:

小孩不吃猪尾巴

幼儿不吃动物脊髓

出麻疹期间不可炒菜

5.朝鲜族

主要生活在吉林省的延边,其他散居各地,以农耕为生。饮食四忌:

忌讳父子同席

婚丧大事不杀狗

青年不可使用单人餐桌

斟酒须按年岁顺序

6.满族

主要生活在东北三省和京、津,翼其他散居全国,多数务农,也从事其他行业。饮食三忌:

禁食狗肉

忌捕喜鹊与乌鸦

长晚辈不可同桌吃饭

7.蒙古族

主要生活在内蒙古,其次为吉料云南、新疆等地,从事牧业。饮食四忌:

遵循喇嘛教食规

忌讳鱼虾和海味

一般不爱吃米饭、青菜,不吃带汁菜与辣味菜

服丧期间禁宴乐

8.俄罗斯族

主要生活在伊犁、塔城、乌鲁木齐和哈尔滨等地,从事农林牧副各业。饮食四忌:

忌食马肉与驴肉

少数人不吃猪、狗肉

吃饭不可嚼出声响

使用刀、叉应规范

9.锡伯族

主要生活在新疆、辽宁、吉林黑龙江,兼营多业。饮食五忌:

忌食狗肉与马肉

正月不烹制熟食

不可用刀尖指人

严禁跨越火盆

父子、翁媳不同桌吃饭

10.裕固族

主要生活在祁连山北麓的肃南和酒泉等地,世代放牧和狩猎。饮食四忌:

遵守喇嘛教食规

忌食尖嘴和圆蹄动物

用餐不可站立

吃饭不许走动

11.土族

主要生活在青海省的互助、民和和大通三县,农牧并重,擅长园艺。饮食四忌:

遵守喇嘛教食规

忌食马、驴、骡肉

忌用有裂缝的碗

忌讳在厨房吐痰

12.回族

主要生活在宁夏、青、新疆、河南、河北、山东、辽宁、云南和北京等地。饮食五忌:

遵守伊斯兰教食规

禁食动物的血液

禁食自死的牲畜

禁食脏物、恶物

禁食烈酒和毒品

13.维吾尔族

主要生活在新疆南北,少数外布在湖南和北京等地。饮食五忌:

基本同于回族

忌讳嗅食物

不可乱用茶杯

饭前必须洗手

饮用水务必洁净

14.哈萨克族

主要生活在伊犁、塔城、阿勒泰、巴里坤、昌吉和阿克苏等地。饮食五忌:

基本同于回族

不可用手背擦食物

不准坐在食物箱上

不准乱倒泔水

不准青年人坐上席

15.柯尔克孜族

主要生活在帕米尔高原喀什噶尔河谷的克孜勒苏州。饮食四忌:

基本同于回族

饭前必须洗手

碗中不可留剩饭

切忌乱倒饭菜

16.塔吉克族

主要生活在新疆的塔吉克、莎车、泽普、叶城和皮山等地。饮食四忌:

基本同于回族

忌讳男女同席

不许脚踩动物

刀口不许指人

17.乌孜别克族

主要生活在新疆的巴楚、阿克苏、伊宁、喀什和乌鲁木齐等地。饮食五忌:

基本同于回族

吃饭时严禁脱帽

严禁长幼混坐

严禁胡言乱语

大多不吃海味

18.塔塔尔族

主要生活在伊宁、塔城、乌鲁木齐和吉木萨尔等地。

基本同于回族、维吾尔族和哈萨克族

19.东乡族

主要生活在甘肃省河州的东乡县,大都务农为生。饮食四忌:

基本同于回族

敬茶不可用单手

长辈必须坐上方

饮宴不可无礼仪

20.撒拉族

主要生活在青海的循北、甘肃积石山和新疆的乌鲁木齐等地。

遵循伊斯兰教食规

基本同于回族和维吾尔

21.保安族

主要生活在甘肃省的积石山区,经济属于山地麦作农耕类型。

基本同于回族和维吾尔族

22.彝族

主要生活在四川凉山、云南楚雄、贵州毕节和六盘水等地。饮食五忌:

忌食马、狗及蛙、蛇

不许跨越火塘

宰牲忌讳外人观看

不可未经允许带走食物

有人不吃大蒜

23.羌族

主要生活在四川的茂汶、汶川、松潘、甘孜等地,主要务农。饮食五忌:

不吃马肉和牛肉

产妇不吃母猪肉和羊因

儿童不吃猪的尾、蹄

办席菜数不可为十

不许践踏锅庄

24.藏族

主要生活在西藏,次为青海、甘肃、四川和云南等放牧为主。饮食四忌:

遵守喇嘛教食规

不吃奇蹄动物、有爪动物和鱼鲜

不用有裂纹的餐具

忌讳打碎餐具

25.门巴族

主要生活在西藏的门隅地区,农、林牧猎兼作,手工发达。饮食四忌:

基本同于藏族

丧葬日不许杀生

忌耕日不许杀生

产妇不吃辣椒

26.珞巴族

主要生活在西藏珞渝地区,经营粗放农业和狩猎业。饮食一忌:

禁吃类似藤科状植物的蔬果

27.苗族

主要生活在黔东南,次为湘西、鄂西、云南文山和广西百色。饮食五忌:

一般不吃面条、牛羊肉

龙姓苗人不吃鸡

忌狗上灶

忌在屋中煮蛇肉

守孝期忌食辣椒

28.水族

主要生活在贵州的三都,经济属于稻作农耕型。饮食五忌:

待客不可杀白鸡

猪仔肉不能送岳父

狗崽肉不能待女婿

祭祖不能用动物油

守孝忌荤三天

29.布依族

主要生活在黔南、黔西南和安顺地区,从事犁耕农业。

大都没有很特殊的食忌

30.仡佬族

主要生活在黔西的道真、务川两县,大多从事山区农业。饮食一忌:

狗肉不可祭祖

31.侗族

主要生活在黔、湘、桂三省区毗邻的苍山翠谷中。饮食五忌:

不可坐在门坎上吃饭

忌讳看别人吃东西

正月初一不生火

祭祀期不许外人入寨

孝子忌荤吃素

32.独龙族

主要生活在滇西北贡山下的独龙河谷,有基础农业,重视采集和渔猎。

大都没有很特殊的食忌

33.傈僳族

主要生活在滇西北怒江州及其邻近四县,务农为主业。饮食三忌:

小孩夭折,家长忌羊

产妇不吃白、灰色鸡、母猪和母牛

同村人去世,一月中忌食辣椒

34.布朗族

主要生活在云南的西双版纳、思茅和临沧,主要务农和盛茶。饮食四忌:

遵守小乘佛教食规

禁在神林狩猎

忌讳跨过火塘

不可触动三角火架

35.傣族

主要生活在云南的西双版纳、德宏、思茅、楚雄、大理和丽江等地。饮食四忌:

遵守小乘佛教食规

大多不吃羊肉

忌讳跨越火塘

男女不可同席

36.白族

主要生活在云南大理,多数务兼营他业,经济文化发达。饮食四忌:

大年初一不用铁刀

新年不可用陈水

守孝期不做红色饭菜

进餐必须长幼分坐

37.纳西族

主要生活在云南丽江,大多务农,畜牧业和手工业亦有规模。饮食五忌:

坐席不可乱辈分

禁食马、狗、猫、蛙

朔日和望月不杀生

大年初一早餐忌荤

烹茶时不可水溅火塘

38.景颇族

主要生活在云南德宏州的五县一镇,农耕为生,善种水稻。饮食二忌:

芭蕉叶不可倒着用

主人献食后不可独食

39.哈尼族

主要生活在云南的红河、玉溪、思茅、西双版纳和楚雄五州。饮食三忌:

专用火塘不可混用

小心保护火种

不可践踏火塘

40.德昂族

主要生活在云南的德宏州,以及镇康和耿马等县,多数务农。饮食四忌:

见杀不吃、闻声不吃

忌讳践踏锅庄

忌用刀削筷子

忌置刀于米谷之上

41.拉祜族

主要生活在云南思茅、临沧、西双版纳、红河和玉溪等地,从事农耕。饮食五忌:

忌食狗肉

不许触动敬神竹筒

祭祀前不可谈笑

外人不许拨动火塘

客人不可主动吃鸡头

42.基诺族

主要生活在云南景洪县的基诺乡,从事山地农业、手工业和副业。饮食四忌:

妇女不吃牛、狗及野物

孕妇不吃花毛动物

产妇煮食不可用铁锅

女孩不吃鼠类

43.怒族

主要生活在云南怒江州和迪庆州的五个县,务农为主,兼营渔猎和养蜂。饮食四忌:

儿童忌食熊、虎、豺肉和鸡爪、鸡血

妇女40岁前不吃心肺

不可拒绝赠送的食物

禁在神林狩猎

44.阿昌族

主要生活在云南德宏州的陇川和梁河两县,以采集狩猎为生。饮食二忌:

不同祭仪有不同食规

遵守小乘佛教食忌

45.普米族

主要生活在滇西北的兰坪和丽江数县,务农和饲养畜禽为生。饮食四忌:

不吃花狗、水牛、马驴、螺肉

丧期孝子忌饮酒

妇女不可取蜂蜜

不可跨越铁三角灶具

46.佤族

主要生活在云南西盟、沧源和孟连等县的山区,务农为生。饮食五忌:

忌食鸡蛋

禁止践踏剽猪石

禁止手抹神灶

禁在神林狩猎

禁止带生姜入屋

47.土家族

主要生活在湘西、鄂西、川东和黔东北等地,多数务农。饮食五忌:

吃年饭时不许汤泡饭

禁食狗肉

不吃供过神的饭菜

儿童不吃鸡爪、猪鼻

办酒席不可用八个碗

48.瑶族

主要生活在桂、湘、滇、粤、贵、赣六省区山峦河谷之间。饮食五忌:

禁食狗肉与龟肉

禁食鹰与母猪

禁食猫、蛇

七月初五前忌吃黄瓜

产妇禁猪油

49.仫佬族

主要生活在广西的罗城,多数人务农,或打铁、烧窑、采煤。饮食四忌:

禁食猫、蛇

吴姓仫佬忌狗

忌讳煮饭不熟

忌讳打碎盘碗

50.京族

主要生活在广西防城江平乡的三个岛上,以海为生,善于捕捞。饮食四忌:

忌煮生鱼

忌烧焦饭

不许将碗倒扣

不许践踏炉灶

51.毛南族

主要生活在桂西北茅难山的环江县,属于稻作和杂谷栽培农耕型。

大都没有很特殊的食忌

52.壮族

主要生活在广西的南宁、百色、河池和柳州等地,多务农。饮食五忌:

忌食牛、蛙

不在神位前吃狗肉

忌讳筷插饭上

忌讳筷子落地

大年初一不舂米

53.黎族

主要生活在海南省的七县二市从事农业和山区副。饮食三忌:

丧葬期忌食米饭

不可将筷子交叉摆放

不许倒扣酒杯

54.畲族

主要生活在浙江的景宁,经济文化属于山区农耕型。饮食三忌:

忌食狗肉

孕妇忌食野兽肉

打猎前必须供香火

55.高山族

主要生活在台湾山区的十二县49乡,经济文化是山区稻作农耕型。饮食三忌:

不吃羊肉和马肉

忌食动物的头、尾,孕妇忌食山猫和云豹

丧期禁止饮酒吃肉

近年来,少数民族地区发生了翻天覆地的变化,有些落后食俗被淘汰,有些新兴食俗被引进,尽管传统的土家族吃年饭不许汤泡饭;佤族忌食鸡蛋;普米族妇女不可取蜂蜜;龙姓苗族人不吃鸡;蒙古族忌讳鱼虾和海味;乌孜别克族吃饭时严禁脱帽等等少数民族食俗让我们难以理解,但毕竟是多年的传统,我们不理解也必须尊重习俗。

谢谢大家品读。我是烹饪与营养老师——食悟者。喜欢本文的朋友欢迎转发、点赞、收藏,喜欢食悟者文章的朋友可以点击

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