这就是我眼中的新疆TANMI使者
2023/3/25 来源:不详克州,全称克孜勒苏柯尔克孜自治州,克孜勒苏柯尔克孜语的意思是“红水”。克孜勒苏河贯穿全境,因此自治州成立时,决定以克孜勒苏为自治州名称。
克州是少数民族聚居的地方,具有浓郁的民族风情,有能歌善舞的维吾尔族,还有中国古老的游牧民族——柯尔克孜族。当然,除了感受克州的文化,品尝当地美食也是一件乐趣。
晚上,走在阿图什的大街上,享受各种美味,心里想想就很激动。克州三千年风情街开业后,成了人们解馋的好地方,这里可是专打柯尔克孜族美食。
这条风情街跟其他地方的不一样,整条美食街都是位于室内,因为晚上会比较冷,特别是冬天,里面不仅明亮宽敞,也不会有油烟味。两边整整齐齐的美食摊位,即使你不是美食爱好者,看到这里的美食也会管不住你激动的心颤抖的手。
首先,要跟大家介绍新疆的馕,这是当地人的主食之一,就像南方离不开大米,北方离不开面食一样。馕在古代称为“胡饼”或者“炉饼”,主要原料是面粉。有人说馕是维吾尔族人创造的,但从目前掌握的证据来看,似乎并不能支撑这个观点。
馕最重要的特点是不管你怎么放都不容易坏,因为馕的水分极少,很适合新疆干燥的气候。做好的馕可以直接吃,有的人也喜欢晒成干,然后跟肉汤一起煮,又是另一种截然不同的味道。
其次,切糕也是新疆的特产之一。说起切糕,之前也出现过很多切糕骗局,但在新疆卖的切糕,是不会出现这样的情况的,毕竟人家不会傻到搬起石头砸自己的脚。在风情街上,切糕也是很寻常的一道美食,两块钱就能买到1块,便宜又好吃。另外,口味也有很多,比如玫瑰、原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻等等。
切糕早在丝绸之路以前就出现了,当时,很多商队都要穿越地广人稀的新疆,在长途旅行中,切糕是他们主要的食物,既能长久保存又能补充身体所需的能量。
在新疆,怎么能少得了烤羊肉串呢?这里的烤串别提有多诱人,毫无夸张地说,吃了这里的烤串,别处的烤串再也无法入你法眼。还有烤包子、烤蛋、烤鸭、红柳烤鱼,这些通通不能放过。
还有一种食物让我印象深刻,那就是米肠,把和好的面用水洗出面筋,呈糊状加油和盐,灌入大肠内,然后扎紧煮两个小时即可。这种吃法跟广西德保的猪血肠差不多,还可以用糯米灌入大肠内,味道独特,在美食排行榜上有极高的位置。
如果你不是冲着新疆的美食过来,这里也有很多旷世奇景,比如阜康市的天山天池、喀纳斯湖,还有玉其塔什草原风景……