览新疆红水克孜勒苏柯尔克孜,骑牦

牦牛，被称作“高原之舟”和“全能家畜”。正如圣经里诺亚方舟在一片汪洋中承载了人类生命和文明的星星之火，牦牛对海拔最高最寒之地有这出色的适应能力，其强壮的身躯和艰苦的毅力，在地球第三极承载起了人类跨越近万年的生活与文明。

今天初食特产不看新疆阿克苏，我们前往维吾尔族自治区的西部——“红色的水”克孜勒苏柯尔克孜。感受那里的风土文化，翱翔在托云牧场烤牛腿、看斗牛、骑牦牛！

克孜勒苏自治州作为祖国不可分割的神圣领土，有着原始文化遗迹和历史悠久产物。据中国史籍所载，中原的黄帝、舜帝、尧帝等都与境内的部落联盟有过密切的交往。《竹书纪年》载黄帝时西王母献白环，舜帝时又献之;尧，西王母献其白管;舜受终西王母献益地图;《贾谊新书》称:黄帝涉流沙，登于昆仑，于是还归中国;尧帝身涉流沙，地封独山，西见王母，驯及大夏、渠叟。从这些记载中可以明确看出，境内的西王母之邦等部落联盟与中华古帝从长期的友好往来，最后到人心所向、众望所归、回归中国。后又前前后后经历秦汉、三国、隋朝、唐朝、北宋、辽时期...直至最后在年7月14日，以柯尔克孜族为自治民族的克孜勒苏柯尔克孜自治州成立。至此，克孜勒苏才形成一个统一的地区级行政。

（丰厚的历史可想而知，克州见证了中国上下五千年啊！绝对比你祖祖辈辈还老~）

克州草场广阔牧草资源丰富，种类繁多，发展高山草原畜牧业具有一定潜力。于是乎牦牛便开始占据了山头，不仅如此还成为了观光旅游者最好的前导。托云牧场就有这样一群牦牛：体形防寒保暖，体躯紧凑，颈短耳小，皮厚表面积小;体侧及下部裙毛密而长，可御寒防湿，适宜寒冷气候。胸廓大，心胸发达，气管粗短，红细胞大，血红蛋白含量高，呼吸、脉搏快，适应高原缺氧环境。

生态牧场下的牦牛，纯净无污染，享受着自然牧场的阳光。全程放牧养殖，让牛儿们斗劲儿十足~

新疆牦牛多为肉乳役毛绒兼用品种。适应高寒草原严酷的自然条件，抗寒、抗病，耐粗放管理。成年公牛屠宰重:公斤屠宰率:52.42%;2岁母牛屠宰重:公斤，屠宰率:47.96%。泌乳期产乳在公斤以上，年产毛1.47公斤，绒0.51公斤。

牦牛肉乳具有味道鲜美、营养价值高、是无污染的有机食品，去到新疆怎能不尝一尝。

扎实的牦牛骨，以天山雪水煮之

清晰的纹路全部被翻滚的锅煮到开裂入味

提前炖煮过12个小时

所有牦牛肉已经很软烂

轻轻撕扯就可以撕下牛肉